La dernière série de mises à jour des notes du Good Fish Guide de la Marine Conservation Society fournit des conseils clairs et pratiques à ceux qui cherchent à faire des choix de fruits de mer plus durables.

Le Guide du Bon Poisson est l'outil phare de l'association pour identifier les produits de la mer durables. Il utilise un système simple de feux tricolores pour aider les consommateurs et les entreprises à faire des choix durables en matière de produits de la mer, en fonction du lieu et du mode de pêche ou d'élevage de l'espèce. Concernant les produits de la mer vendus ou produits au Royaume-Uni, le vert indique les options les plus durables, l'orange les options acceptables, mais nécessitant des améliorations, et le rouge les poissons non durables à éviter.

Chris Graham, responsable de la régénération des océans et des produits de la mer durables à la Marine Conservation Society, a déclaré : « Au Royaume-Uni, la plupart des produits de la mer que nous consommons proviennent de seulement cinq espèces : le cabillaud, l'églefin, le saumon, le thon et les crevettes. Dépendre autant de quelques espèces seulement exerce une forte pression sur les populations sauvages et les fermes aquacoles et peut conduire à des pratiques de pêche et d'élevage de fruits de mer non durables. En choisissant des alternatives durables et moins connues, nous pouvons contribuer à réduire cette pression et soutenir une production de produits de la mer plus responsable. Ces petits changements simples, effectués en caisse et au restaurant, peuvent avoir un impact considérable sur la santé de notre océan. »

Les meilleurs échanges de fruits de mer durables

Remplacer la morue par du merlu

L'association recommande de remplacer le cabillaud par du merlu européen, pêché à l'état sauvage dans les eaux britanniques. Similaire au cabillaud, le merlu a une texture charnue et feuilletée. Ce poisson blanc peut être utilisé à l'identique dans toutes les recettes, et il est délicieux poêlé ou en ragoût. Grâce à une bonne gestion et à des conditions environnementales favorables, le merlu du Royaume-Uni est un choix respectueux des océans.

Remplacer l'églefin par du lieu noir

L'association recommande de remplacer l'églefin par du colin d'Alaska, pêché à l'état sauvage en Alaska. Ce poisson blanc a une saveur légèrement plus douce et une texture plus légère. Les stocks de cette espèce sont abondants et c'est un choix économique, souvent trouvé congelé en supermarché sous forme de croquettes ou de bâtonnets de poisson.

Remplacez le saumon par de la truite arc-en-ciel d'élevage

Le saumon est le poisson le plus consommé au Royaume-Uni, mais sa forte demande a entraîné une chute vertigineuse des stocks de saumon sauvage de l'Atlantique, ce qui lui a valu la note rouge du Good Fish Guide. Bien que certains saumons d'élevage constituent un meilleur choix, l'association recommande de remplacer le saumon par de la truite arc-en-ciel d'élevage, un poisson gras et délicat, moins riche. La durabilité de la truite arc-en-ciel est variable ; assurez-vous donc de vérifier sa provenance avant d'acheter : la truite arc-en-ciel élevée en bassins et bassins d'eau douce est le meilleur choix.

Remplacez les crevettes par des moules

La Marine Conservation Society recommande de remplacer les crevettes par des moules britanniques cultivées sur corde. Ces moules sont des produits de la mer exceptionnels, cultivés selon des méthodes à faible impact et entièrement issus de la mer qui les entoure. Cela en fait l'une des options les plus respectueuses des océans.

Visitez le site Web de l'organisme caritatif pour savoir comment préparer les moules .

Remplacez le thon par des anchois ou des sardines

L'association recommande de remplacer le thon par des anchois pêchés dans le golfe de Gascogne ou des sardines certifiées par le Marine Stewardship Council, provenant de la mer Celtique ou de la Manche. Tout comme le thon, les anchois et les sardines sont des poissons gras et riches en oméga-3 et en nutriments. Disponibles en conserve et en bocaux, ils constituent un complément sain et pratique à votre garde-manger et remplacent parfaitement le thon dans un sandwich ou une salade.

Assurez-vous de vérifier l’étiquette du lieu de pêche du poisson et évitez les sardines du golfe de Gascogne et les anchois des eaux portugaises.

Le travail de la Marine Conservation Society pour protéger la santé de notre océan est rendu possible grâce au financement vital collecté par les joueurs de la People's Postcode Lottery.

Laura Chow, responsable des œuvres caritatives de la People's Postcode Lottery, a déclaré : « La protection de nos océans commence par nos choix quotidiens, de notre alimentation à notre mode de vie. C'est pourquoi il est formidable que les joueurs de la People's Postcode Lottery puissent soutenir le Guide du bon poisson de la Marine Conservation Society, qui aide chacun à faire des choix éclairés et durables en matière de produits de la mer. Ce travail essentiel nous permet d'adopter des gestes simples pour protéger la vie marine et garantir un océan plus sain pour les générations futures. »

Retrouvez les derniers conseils en matière de produits de la mer durables pour les fruits de mer sauvages et d'élevage sur le Good Fish Guide, téléchargeable sur votre téléphone depuis www.mcsuk.org/goodfishguide .

L'article Marine charity suggère de simples échanges de fruits de mer pour protéger notre océan est apparu en premier sur All At Sea .