D'une manière ou d'une autre, il semble que l'Irlande sera toujours d'actualité ce mois-ci. Il est également temps que les assauts annuels de laque verte, de chapeaux Guinness et de banderoles à trèfle soient célébrés chaque année pour célébrer la Saint-Patrick le 17 mars. Oubliez la question de la frontière pendant un moment et savourez du bon vieux Craic irlandais.

Créez une liste de boissons équilibrée pour une fête avec Guinness, bien sûr (de Dublin) comme pierre angulaire, avec Jameson Irish Whiskey (avec un 'e') et Cork Dry Gin de la République d'Irlande et le Jawbox Belfast Gin et le cidre Magners Antrim Irlande du Nord.

Ensuite, Poitin est une boisson spéciale qui incarne tout le folklore, la mystique et l’histoire de l’entreprise irlandaise. Prononcés Potcheen, beaucoup d’entre nous en ont entendu parler, mais peu l’auront goûté, probablement par son passé illégal et par sa réputation erronée de rendre le buveur aveugle ou fou, ou les deux.

Produite par des moines (comme toujours!) Dans les années 1500, elle est devenue illégale en 1661. La production clandestine a continué dans les forêts et les landes isolées en utilisant tous les ingrédients disponibles, devenant enveloppée de mystère, d'intrigue et de puissance mythique entre 40 et 90%. pour cent abv. La distillation illicite a même suivi les immigrants irlandais d’il ya 200 ans à New York.

Son nom vient du pot en cuivre utilisé pour chauffer et distiller la purée au four et non de «pomme de terre», qui est une idée fausse populaire issue de l’un des ingrédients principaux. Poussé sous terre sans aucun contrôle de la production, il a acquis un romantisme illicite et une réputation exagérée de boisson hors du commun.

Encore légal

Encore une fois légalisé en 1997, il y a maintenant plusieurs producteurs commerciaux en Irlande et Poitin acquiert progressivement de la respectabilité et des ventes en Irlande, bien que pas encore en Angleterre.

En 2008, l’UE a attribué le statut indicatif géographique Poitin à l’Union européenne, qui le définit comme un spiritueux clair et non vieilli, produit en Irlande ou en Irlande du Nord. Aussi récemment qu'en 2015, le gouvernement irlandais a ajouté un fichier technique définissant le processus de production et les ingrédients autorisés: «traditionnellement brassé, fermenté et distillé à partir de céréales, céréales, lactosérum, betterave à sucre et pommes de terre, avec un minimum de 40 pour cent d'abv.» Portée là pour les variations de marque. Une douzaine de marques ayant des revendications de produits différentes sont répertoriées sur le site Web www.celticwhiskeyshop.com, avec des prix allant de 35 à 58 £ et des forces allant de 44% à 90%.

Où commencer?

Essayez Spirit of Dublin Premium Irish Poitin, lancé en 2015 par la Teeling Whiskey Company, premier producteur indépendant de whisky en Irlande. Leur nouvelle distillerie est la première à Dublin depuis plus de 125 ans.

Il s'agit d'un white spirit clair distillé trois fois sur des alambics en cuivre, à partir d'une recette traditionnelle d'orge irlandaise maltée et maltée, ce qui lui confère un goût de céréale particulièrement sucré. Embouteillé directement à partir de l'alambic à 52,5% sans aucun processus de maturation, il devrait être bu soigné, avec de l'eau ou un mélangeur ou comme un poursuiveur avec Guinness. Prix au magasin de whisky celtique à 30 £ pour 50cl.

Il y a une large distribution en Irlande et dans les magasins spécialisés dans les boissons et l'aéroport de Dublin.

En Angleterre, le seul stockiste que j'ai trouvé pour ce genre est Harvey Nichols qui propose John O'Connells Small Batch à 72%, 35cl pour 40 £, ce qui n'est pas bon marché. Ou la Sun Tavern à Bethnal Green où le propriétaire fait de Poitin une caractéristique.

Allez en ligne sur celticwhiskyshop.com , thewhiskyexchange.com , drinkfinder.co.uk ou masterofmalt.com .

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